막걸리와 탁주 차이 및 막걸리 칵테일 레시피 4가지

막걸리와 탁주 차이 및 막걸리 칵테일 조리법 4가지

생활정보 및 이슈 오늘은 비올때면 즐겨먹던 막걸리와 동동주, 여러가지 전들과 달콤하게 마시긴 했지만 분명한 차이점을 몰라 이번 시간에 올바르게 조사해 보도록 하겠습니다. 술은 만드는 방식에 따라서 발효주, 증류주, 혼성주로 나눌수 있는데요. 막걸리와 동동주는 발효주에 속하며 쌀을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시키는 초기의 만드는 과정은 같다고합니다. 동동주와 막걸리 차이 동동주는 밥알이 위에 동동뜨는 모습을 보고서 동동주라고 불리게 되었는데요. 경기지방 전통주인 동동주는 밥알이 떠 있는 모습이 마치 개미가 떠있는 것 같아 부의주라고도 불립니다.

막걸리와 만드는 제조과정은 같지만 윗부분만 그대로 떠낸게 동동주고, 동동주를 떠내고 조금 더 발효시키면 침전물이 가라앉게 되고 맑은 물이 뜨는데 찌꺼기 없이 맑은 부분만 담은 것을 청주라고 합니다.

막걸리 수박 펀치

막걸리 수박 펀치 만드는 재료 막걸리 100ml, 수박 2쪽, 키위 12개, 사입니다. 50ml 흥겨우면서 파티에서 과일 펀치를 빼놓으면 섭섭합니다. 펀치는 과일들을 깍둑 썰어 큰 그릇에 넣고 술과 사이다, 그리고 얼음을 동등 띄워 시원하게 마시는 칵테일입니다. 술을 제외하고 과일 화채로 즐기기도 합니다. 탄산이 많고 편한 막걸리를 넣어 달콤하면서 상쾌한 수박 펀치를 함께 먹으면 아삭한 식감에 달콤하게 먹을 수 있습니다.

동동주 제조 방법

동동주를 제작하기 위해서는 몇 가지 재료와 도구가 필요합니다. 먼저 백미와 찰보리를 혼합한 후 물에 불립니다. 그 후, 혼합물을 돌돌이로 말아 싸서 가마솥에 담습니다. 가마솥에는 송잿질을 넣고, 그 위에 말아둔 혼합물을 올립니다. 약 45시간 동안 가마솥을 끓인 후에 천으로 여과합니다. 여과된 액체에 설탕을 넣고 고루 섞은 후, 동동주를 담아병에 따서 보관합니다. 동동주는 실온에서 병에 따서 제조한 후 12주 정도 숙성시켜야 합니다.

바나나 막걸리

바나나 막걸리 만드는 재료 막걸리 150ml, 우유 100ml, 바나나 1개, 꿀 조금 개인적으로 막걸리와 가장 잘 조화로운 과일은 바나나라고 생각합니다. 달콤하고 은은한 향의 바나나는 막걸리와 만나도 서로가 가진 풍미를 해치지 않고 어울리게 섞이는 듯합니다. 바나나 향을 좀 더 즐기기 위해 막걸리는 누룩의 향이 적은 것으로 고르는 것이 좋습니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 섞어주면 완성됩니다.

동동주 만드는 법

동동주는 유서 깊은 한국 술 중 하나로, 그 제조법은 매우 특별하고 독특합니다. 동동주를 만드는 방법은 막걸리 제조 방법과 유사하지만, 다소 다른 점이 있습니다. 동동주에는 특히 누룩이 필요하며, 이를 제조하기 위해 발효 과정을 거칩니다. 먼저, 동동주를 제작하기 위해 필요한 재료를 준비해야 합니다. 이 재료에는 막걸리 누룩, 쌀, 물, 설탕, 엿기름, 그리고 여러가지 과일 등이 포함됩니다. 이 재료들을 분명한 비율로 혼합한 후, 큰 독이나 도기에 담아 발효 시킵니다.

동동주의 발효 과정은 보편적인 막걸리와 비슷하지만, 일정한 시간 동안 숙성되어야 합니다. 숙성 과정에서 동동주는 감칠맛과 향이 발달하게 되며, 독특한 풍미를 가지게 됩니다. 동동주를 만들 때 누룩의 비율도 중요한 요소입니다. 일반적으로 10 정도의 누룩을 활용하는 것이 좋습니다.

동동주의 칼로리 함량과 당뇨 예방

동동주의 칼로리 함량은 약 100ml당 2030kcal입니다. 동동주는 막걸리에 비해 알코올 도수가 높기 때문에 음주량과 함께 칼로리 섭취량에도 경계를 필요합니다. 또한, 최근 연구에 의하면 동동주에는 당뇨 예방에 유익한 성분들이 포함되어 있다고 합니다. 그러나, 당뇨 환자는 음주 전에 무조건적으로 의사와 상담하고 적절한 음주량을 이어서하는 것이 중요합니다.

동동주와 막걸리의 차이와 제조 방법

동동주와 막걸리는 모두 한국의 유서 깊은 알코올 음료입니다. 그러나, 동동주는 보리와 쌀을 혼합하여 제조되고, 막걸리는 쌀과 찰밥누룩을 사용하여 제조됩니다. 또한, 동동주는 미각에 부드러운 맛과 향이 있는 반면, 막걸리는 산미와 농도가 있습니다. 동동주와 막걸리를 제조하는 방법도 조금씩 다릅니다. 동동주는 가마솥에서 오랜 시간 동안 끓여 제조되고, 막걸리는 숙성과 여과 과정을 거치면서 제조됩니다.

자주 묻는 질문