단감 곶감, 홍시가 우리 몸에 좋은 이유

단감 곶감, 홍시가 우리 몸에 좋은 이유

1. 단감 2. 곶감 3. 홍시 가을에 제철인 단감은 많은 영양소와 건강 이점을 제공합니다. 단감은 한국어로 감이라고도 불리며, 대한민국에서 많이 재배되는 과일 중 하나입니다. 가을에 단감을 섭취하면 다음과 같은 효과를 기대할 수 있습니다. 비타민 C 공급감기와 감영병 방지 단감은 비타민 C의 좋은 원천 중 하나로, 면역 체계를 강화하고 감기와 감염병을 막는 데 도움을 줍니다. 식이 섬유 공급변비방지 단감은 식이 섬유가 풍부하게 포함되어 있어 소화를 촉진하고 변비를 막는 데 도움을 줍니다.

트랜스지방

트랜스지방은 자연상태에서는 거의 찾아 볼 수없고 거의 모든 식품의 가공과정에서 생성됩니다. 액체 상태의 식물성 기름에 수소를 넣어 인위적으로 고체로 만드는 가공 과정에서 생기는 것입니다. 유지 기간이 길어지고 맛이 고소해지고 바삭 바삭 해지는 혜택이 있으나, 이 트랜스지방은 몸에 나쁜 LDL 콜레스테롤은 증가시키고 몸에 좋은 HDL 콜레스테롤은 감소시켜서 심뇌혈관 질환의 위험성을 증가시킨다. 이런 식품중의 대표적인 것이 마가린과 쇼트닝이고 대부분의 감자나 고구마 칩이나 과자는 트랜스지방을 함유하고 있기에 봉지에 표시된 트랜스지방 함유량을 확인하고 트랜스지방이 없는 것을 택하는 것이 좋습니다.

불포화 지방산

반대로 이중 결합이 있는 불포화 지방산은 얼기 설기 틈이 있는 상태로 존재합니다. 상온에서도 액체 형태로 존재하고 혈액속에 있는 포화 지방산을 몸 밖으로 배출해 주기 때문에 좋은 지방산이라 불리우는 것입니다. 혈전의 응고를 방지하고 중성지방 수치를 낮추는 기능은 오메가3 지방산 알파리놀렌산, EPA, DHA 뿐입니다.

오메가3 지방산은 대부분의 육상 식물의 기름에는 많이 존재하지 않습니다.

그나마 많이 함유하는 기름은 아마씨유, 들깨, 대두 등이 있습니다. 불포화 지방산인 오메가3지방산 섭취로 심혈관질환 예방효과를 보려면 하루에 최소 1000mg을 섭취해야 합니다. 건강한 사람이라면 일주일에 23번 등푸른 생선고등어 한토막을 먹거나 요리할 때 들기름을 사용합니다. 새카맣게 볶은 들기름은 오메가3의 산패가 심하므로 생들기름을 섭취하는것이 더 좋습니다.

불포화 지방이 풍부한 음식

불포화 지방이 주로 어떤 음식에 풍부하게 들어있는지 알아봅시다. 연어와 등등 물고기 어류는 오메가3 지방산의 풍부한 원천입니다. 연어, 고등어, 참치 등은 특히 오메가3을 많이 함유하고 있습니다. 견과류 견과류 중에는 불포화 지방산이 풍부하게 들어 있는 것이 있습니다. 호두, 아몬드, 마카다미아넛 등은 좋은 지방산을 제공합니다. 포도씨유와 올리브유 이러한 식용유는 불포화 지방산을 풍부하게 함유하고 있으며, 요리에 사용하기에 편리합니다.

아보카도 아보카도는 단일 불포화 지방인 오레가노산을 함유하고 있으며, 신선량한 상태로 먹을 때 건강에 좋습니다.

정제유와 조제유 차이점

식용유에는 생산방식에 따라 크게 정제유와 조제유로 나눌 수 있습니다. 이에 관하여 간단하게 이야기해 보겠습니다. 정제유

자연물질을 자연압착방식냉압착 등으로 생산한 식용유 우리 몸에 좋은 불포화지방산 함유 대표 식용유 아보카도 오일, 올리브 오일 조제유

자연압착방식으로 생산이 불가하거나 대량생산을 위해 열처리 아니면 화학처리 과정을 통해 생산한 후 정제한 식용유 열처리 등으로 인해 우리 몸에 좋은 불포화지방산이 거의 모든 산화됨 대표 식용유 카놀라유, 해바라기씨유, 포도씨유 등 쉽게 설명드리자면 000 식용유라고 했을 때 000가 해바라기씨, 포도씨같이 자연의 방안으로 식용유를 생산하기 간단하지 않은 것들로 만들어진 식용유입니다.

마늘을 활용한 여러가지 요리

마늘은 여러가지 요리에 활용될 수 있는 다재다능한 재료입니다. 대표적인 마늘을 활용한 요리를 소개해드리겠습니다. 1 마늘을 활용한 요리 마늘 볶음입니다. 신선량한 마늘을 다진 후 식용유나 버터에 볶아 골고루 익힙니다. 이를 고기, 해산물, 채소 등과 함께 볶아 간장 아니면 약간의 소금과 함께 맛을 낼 수 있습니다. 2 마늘을 활용한 요리 마늘 바게트 빵입니다. 신선량한 마늘을 다진 후 올리브 오일과 섞어 발라 구운 바게트 빵입니다.

부드럽고 고소한 향이 나며, 애피타이저로 즐기거나 스프와 함께 달콤하게 즐길 수 있습니다. 3 마늘을 활용한 요리 마늘 버터 스테이크입니다. 버터와 다진 마늘이 섞인 간장 된장소스로 스테이크를 구워낸 요리입니다. 풍부하고 진한 풍미가 나며, 고기 요리에 어울립니다. 4 마늘을 활용한 요리 마늘 크림 파스타입니다. 크림 소스와 다진 마늘이 들어간 파스타입니다.

자주 묻는 질문