차례상 이 정도만 차려도 예법에 어긋나지 않아요”

차례상 이 정도만 차려도 예법에 어긋나지 않아요”

이번에는 맛있는 고기 고르는 법과 차례상 차리는 방법에 관해 소개하여 드리겠습니다. 여러가지 추석명절에는 부침도 먹어야 하고, 송편, 곶감, 과일, 차례음식도 먹어야 합니다. 그중에서도 가장 손이 많이 가는 음식 중 하나는 고기일 것입니다. 그래서 이번에는 맛있는 고기 고르는 방법을 조회해보고 차례상 차리는 방법도 함께 알아보겠습니다. 고기색은 밝은 선홍색을 띠면서 윤기가 나야 합니다. 지방은 유백색을 띄면서 윤기가 있는 고기가 좋습니다. 마블링이 근육에 섬세하고 고르게 잘 분포되어 있는 고기가 부드럽고 맛이 일품입니다.

근내지방도 등심이나 목심, 갈비, 양지 등의 살코기 속에 지방이 대리석 모양으로 고르게 박혀있는 것이 좋습니다.

설날, 추석 차례상과 제사상 상차림 사진

위 사진은 성균관에서 공개한 추석 차례상 표준안입니다. 차례상 아니면 제사상의 상차림 사진에 들어있는 음식의 종류로는 술, 송편, 나물, 구이, 김치, 과일 총 6가지이고 집안에 따라 생선, 육류, 떡이 들어갑니다. 위 사진의 차례상 아니면 제사상에 전이 들어가 있지 않은 경우는 사계전시에 나온 조상들이 기름에 볶은 음식을 쓰지 않는 것이라는 내용이 나왔다는 성균관의 입장입니다.

설날 차례음식

설날 차례음식은 조상님께 드리는 음식으로, 정성과 전통이 담겨 있습니다. 주요 차례음식에는 다음이 포함됩니다 떡국 설날 아침에 빠질 수 없는 대표 음식으로, 한 해의 나이를 더하는 의미가 있습니다. 전 여러 재료로 만든 전은 차례상에 꼭 높은 음식입니다. 호박전, 녹두전 등이 인기입니다. 고기류 삼색제기로 불리는 돼지고기, 소고기, 닭고기 등이 준비됩니다. 생선 조기는 조상님께 드리는 대표적인 생선입니다.

좋은 일이 있을 것이라는 뜻을 담고 있습니다. 이외에도 나물, 과일, 떡 등 여러 형태의 음식이 차례상에 올라갑니다. 이러한 음식들은 각각의 의미를 가지며, 조상님께 드리는 정성을 표현합니다.

차례상에 올리는 고기 구입법

차례상에 올리는 음식 중 밥과 나물, 과일 외에 요구되는 것이 탕과 전, 적입니다. 그중 육탕과 육적은 소고기를, 육원전은 도지고기를 주로 이용합니다. 1. 탕국 소고기의 사태나 양지 등 국거리용 부위 사용 선홍색의 살코기와 지방, 근막근육의 겉면을 싸고 있는 막이 적당히 있는 고기를 선택 근막, 인대 등은 근육을지탱해 주는 결합조직으로 질기지만 푹 고아 육수를 가져오거나 오랜 시간 끓이면 깊은 맛을 냅니다.

설날 추석 차례상과 제사상 음식 종류

설날, 추석과 같은 명절에 지내는 차례상과 죽은 분을 기리기 위한 제사상의 음식은 비슷하고 집안마다. 다른 것이 특징입니다. 대표적으로 차례상 아니면 제사상의 요리음식에는 생선, 산적육고기, 구이 등이 오르고 밑반찬요리 음식에는 나물이나 두부, 김치가 있습니다. 과일 및 후식 음식에는 배, 감아니면 곶감, 사과, 대추, 밤 등이 올라갑니다. 또한 지방에 있는 열에 제사상에는 밥과 국을 놓고 설날에는 밥 대신 떡국을 추석에는 밥 대신 송편을 놓습니다.

곡류와 떡

차례상에는 곡류와 떡도 함께 올라갑니다. 곡류는 풍요와 풍성함을 상징하며, 떡은 행운과 번영을 의미합니다. 차례상에는 주로 멥쌀로 만든 찰밥이 사용되며, 찰밥은 행운을 상징하는 음식으로 여겨집니다. 또한, 차례상에는 떡도 함께 올라갑니다. 떡은 한국 풍습 음식으로, 독특한 날에 먹는 것으로 알려져 있습니다. 차례상에 올라간 떡은 행운과 번영을 상징하며, 여러 형태의 떡이 사용됩니다.

차례상 차리기

1열 시접, 잔대술잔를 올리고 술잔의 오른쪽에 송편을 놓습니다. 2열 육적고기류 적, 어적생선류 적, 소적두부, 채소류 적의 차례대로 놓습니다. 어동육서 생선은 동쪽에, 고기는 서쪽 동두서미 생선의 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽 3열 육탕육류의 탕, 소탕두부, 채소류 탕, 어탕어류 탕의 순으로 놓습니다. 4열 좌측끝에는 포를 놓고, 우측 끝에는 식혜수정과를 놓고 그 사이 삼색나물, 침채는 그다음에 올립니다.

좌포우혜 포는 서쪽에, 식혜는 동쪽에 놓습니다. 조율이시 서쪽부터 대추, 밤, 배, 곶감 순으로 놓습니다. – 홍동백서 : 붉은 과일은 동쪽에, 흰색 과일은 서쪽에 놓습니다. 자료 정책공감, 농촌진흥청 그럼 여기까지 맛있는 고기 고르는 법과 차례상 차리는 방법에 관해 알아보았습니다. 감사합니다.

자주 묻는 질문