옛 한국 조상들의 새우요리 하설다식

옛 한국 조상들의 새우요리 하설다식

윤유선 배우가 아역으로 연기하던 시절, 그때부터 이어져온 소중한 인연이 있습니다. 바로 강부자 배우인데요. 지금도 주말에 친정엄마와 2박 3일이라는 연극에서 강부자 배우와 엄마와 딸로 연극을 하고 있다고 합니다. 주말에 모여 연극할때 배달음식으로 식사를 했는데, 같이 연극하는 배우들을 위해 식사를 준비했습니다. 재료들이 엄청나게 많죠? 묵은지 닭볶음탕, 대파수육, 대파수육에 어울릴 새우젓무침까지. 정성을 다해 요리를 준비합니다. 가족같은 극단 분위기 정말 부러워요. 저 정성어린 음식을 대접받은 사람들도 너무 부럽습니다.

극단 식구들이 먹을 닭볶음탕을 준비해봅니다.

냉동 보관

새우젓은 염분이 높아서 유통기한이 보통 1년 정도지만, 오래 보관해도 색이 바래지고 비린내가 날 수 있습니다. 따라서 장기간 보관할 경우 냉동 보관하는 것을 추천합니다. 새우젓을 소분해서 지퍼락 백에 담은 후 냉동실에 보관하면 신선하고 맛있는 상태를 그대로 유지할 수 있습니다. 새우젓은 염분이 높아서 유통기한이 보통 1년 정도지만, 오래 보관해도 색이 바래지고 비린내가 날 수 있습니다. 이럴 경우를 대대조적으로 냉동 보관하는 것을 추천드립니다.

적정한 양으로 소분한 새우젓을 지퍼락 백에 담은 후 냉동실에 보관하면 신선하고 신선한 상태를 오랜 시간 유지할 수 있어 김장철에 구매한 구입한 구입한 새우젓을 효과적으로 보관할 수 있습니다. 새우젓을 장기간 보관하기 위해서는 소분해서 지퍼락 백에 담은 후 냉동실에 보관하시기 바랍니다. 소분해서 보관한 지퍼락 백에 날짜를 기입해두면 보다. 편리합니다.

새우젓 효능

새우젓은 새우를 소금에 절인 젓갈로, 한국 요리에서 많이 사용되는 재료입니다. 새우젓의 효능은 다음과 같습니다. 뇌세포 성장 증진 새우젓에는 미세 단백질 성분이 풍부하게 포함되어 있어 뇌세포 성장에 도움을 줍니다. 이와 같은 미세단백질은 인지력 향상에 도움을 주어 자라는 성장기 어린이에게 좋으며, 치매에 걸리기 쉬운 분들에게도 좋습니다. 지방간 개선 및 간 건강 유지 새우젓에 함유된 베타인 성분은 지방간을 개선해 줍니다.

또한 알코올로 인한 간 기능 장애를 회복시켜 주며, 간을 튼튼하게 유지하는데 도움을 줍니다. 면역세포 강화 및 면역력 증진 새우에 함유된 키틴 올리고당 성분은 우리 몸에 침투한 병균이나 바이러스로 인해 오염된 세포를 잡아먹고 분해시켜줍니다.

새우젓 쓰임

새우젓의 쓰임은 다양합니다. 새우젓은 주로 깍두기나 배추김치를 담글 때, 찌개나 국의 간을 맞출 때와 돼지고기 편육 및 족발을 먹을 때 쓰입니다. 평안도 지방에서는 오이소박이를 곤쟁이젓에 찍어먹으며, 전라도의 고개미젓자하젓은 상추 쌈을 먹을 때 곁들이기도 합니다. 새우젓을 이용한 요리법은 다음과 같습니다. 새우젓 무침 새우젓에 고추가루, 참기름, 깨소금, 다진 마늘, 청양고추, 대파 등을 넣고 잘 섞어 만듭니다.

계란찜이나 애호박 무침에 사용할 수 있습니다. 새우젓 국 새우젓을 물에 풀어 끓인 후, 무, 대파, 고추를 넣고 다시 끓입니다. 간장과 설탕으로 간을 맞추고, 참기름과 깨소금으로 고소함을 더해줍니다. 새우젓 볶음밥: 밥에 새우젓을 넣고 잘 섞은 후, 기름을 두른 팬에 볶습니다. 달걀, 대파, 햄 등을 넣어 주세요. 간장과 참기름으로 간을 조절하고, 깨를 뿌려줍니다.

새우젓을 어떤 용기에 담아야 하나요?

A2. 새우젓을 보관할 때에는 밀폐 용기를 사용해야 합니다. 작은 용기에 나눠 담으면 개봉 시에 외부 공기의 침입을 최소화할 수 있습니다. 또한 비닐 봉지에 싸서 보관하는 방법도 효과적입니다.

Q3. 새우젓을 어떤정도로 오래 보관할 수 있나요?

A3. 새우젓의 유통기한은 보통 1년 정도이지만, 냉동 보관할 경우 오랜 시간 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.

자주 묻는 질문