병아리콩 효능 먹는방법 요리법

병아리콩 효능 먹는방법 요리법

병아리콩의 효능, 병아리콩 요리, 병아리콩 메뉴 병아리콩 Chickpeas은 고대 지중해 지역에서 원산지를 가지고 있으며, 이 지역에서 오래전부터 재배되어 왔어요. 그리스와 로마 제국 시대에는 이미 병아리콩을 요리에 사용한 기록이 남아있다고 합니다. 현재는 전 세계에서 인기 있는 식재료가 되어 여러가지 요리에 사용되고 있는데요, 특히 중동요리, 인도요리, 지중해 요리등에서 후무스, 샐러드, 카레, 스튜등의 요리에 필요한 재료 중 하나로 자리 잡았습니다.

영양에 좋은 식물성 단백질을 보충해 주는 고단백 식품인 병아리콩의 효능과 병아리콩을 활용한 병아리콩 요리, 병아리콩 메뉴까지 모두 나누어 주다 볼게요. 1. 고단백 식품 병아리콩은 식물성 단백질의 훌륭한 원천입니다. 단백질은 우리 몸에 필요한 근육건강, 세포성장, 면역체계강화, 대사기능을 개선하는 데에 필요한 역할을 합니다.

병아리콩의 훔무스

훔무스는 중동 요리로, 병아리콩을 갈아서 만든 콩페이스트입니다. 훔무스는 다음과 같이 만들 수 있습니다. 삶은 병아리콩 2컵, 타히니 14컵, 마늘 2편, 레몬즙 14컵, 소금, 후추, 올리브유, 파프리카를 준비합니다. 삶은 병아리콩을 믹서기에 넣고, 타히니, 마늘, 레몬즙, 소금, 후추를 넣어서 곱게 갈아줍니다. 훔무스를 접시에 담고, 올리브유와 파프리카를 뿌려줍니다. 훔무스를 피타빵이나 채소스틱과 함께 먹습니다.

호르몬 불균형을 일으킬 수 있습니다.

병아리콩은 식물성 에스트로겐인 이소플라본이 많이 들어있습니다. 이소플라본은 체내의 호르몬 수준에 영향을 줄 수 있으며, 일부 사람들에게는 긍정적이지 않은 효과를 가져올 수 있습니다. 예를 들어, 남성의 경우 테스토스테론 수치를 낮추고 유방 조직의 성장을 촉진할 수 있으며, 여성의 경우 월경 주기와 품질에 영향을 줄 수 있습니다. 또한 유방암이나 자궁암과 같은 호르몬 의존성 암의 위험을 증가시킬 수도 있습니다.

병아리콩을 어떻게 섭취해야 할까요?

병아리콩은 익혀서 샐러드에 넣거나 칠리, 스프 등의 요리에 사용할 수 있습니다. 또한 갈아서 휴대하기 쉬운 스프나 허머스를 만들 수도 있습니다. 생으로 먹을 때는 삶거나 익혀서 섭취하시기 바랍니다.

병아리콩을 너무 많이 먹으면 어떤 부작용이 있을까요?

과도하게 병아리콩 섭취는 소화 장애를 유발할 수 있으며 가스 발생을 촉진할 수 있습니다. 또한, 신장 기능이 저하된 인원은 푸름산 독성 때문에 과도하게 섭취를 피해야 합니다.

병아리콩의 샐러드

병아리콩의 샐러드는 삶은 병아리콩과 채소, 치즈, 견과류 등을 섞어서 만드는 간단하고 건강한 요리입니다. 병아리콩의 샐러드는 다음과 같이 만들 수 있습니다. 삶은 병아리콩 1컵, 양상추 2장, 토마토 1개, 오이 14개, 양파 14개, 페타치즈 50g, 호두 10개를 준비합니다. 양상추는 손으로 찢고, 토마토와 오이는 작게 썰고, 양파는 얇게 채 썰어서 큰 그릇에 넣습니다. 페타치즈는 유연한 부숴서 그릇에 넣고, 호두는 손으로 깨뜨려서 그릇에 넣습니다.

삶은 병아리콩을 그릇에 넣고, 소금, 후추, 올리브유, 레몬즙, 파슬리를 넣어서 잘 섞어줍니다. 병아리콩 샐러드를 접시에 담고, 빵이나 크래커와 함께 먹습니다.

병아리콩의 먹는 방법

병아리콩은 생으로 먹기에는 매우 딱딱하기 때문에, 물에 불려서 삶거나 볶아서 요리해야 합니다. 병아리콩은 마른 상태이기 때문에, 콩의 2배 정도의 물에 36시간 이상 불려주어야 합니다. 물에 불린 병아리콩은 콩의 2배 정도의 물에 소금을 약간 넣고, 3050분 정도 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 콩이 퍼지고 깨지니 주의해야 합니다. 삶은 병아리콩은 그대로 간식으로 먹거나, 밥이나 샐러드에 넣어서 먹을 수 있습니다.

병아리콩은 밤이나 땅콩처럼 고소한 맛이 나서 맛있습니다. 병아리콩은 믹서기에 우유와 함께 갈아서 쥬스로 만들 수도 있습니다. 병아리콩 쥬스는 콩의 비린내가 없고, 밤맛 우유와 비슷한 맛이 나서 건강 음료로 좋습니다. 병아리콩은 오븐에 구워서 스낵으로 만들 수도 있습니다. 병아리콩을 물기를 제거하고, 오븐팬에 유산지를 깔고 올려서, 190도로 예열한 오븐에 35분 정도 구워줍니다.

식단에 효과적으로 포함시키기

병아리콩을 식단에 포함시킬 때는 여러가지 요리에 활용하여 영양소 섭취를 극대화할 수 있습니다. 샐러드, 스튜, 커리 등 여러가지 요리에 추가하여 맛과 영양을 더할 수 있습니다.

자주 묻는 질문