닭고기 닭고기 냉장냉동 유지 기간, 닭고기 상했는지 검증하는 방법, 상한 닭고기 먹으면 어떻게 되나요

닭고기 닭고기 냉장냉동 유지 기간, 닭고기 상했는지 확인하는 방법, 상한 닭고기 먹으면 어떻게 되나요

건강하고 맛있으며 단백질이 여러가지 닭고기는 많은 자택에서 요리 재료로 쓰이고 있습니다. 하지만 닭고기를 적절하게 보관하거나 요리하지 않을 경우, 무시무시한 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 보통 냉장고에 보관하는 닭고기는 냉장고에서 얼마동안이나 안전할까요? 이번에는 닭고기의 유통기한저장 기한, 닭고기가 상했는지 확인하는 방법과 상한 닭고기를 먹으면 어떻게 되는지에 관하여 알아보겠습니다. 미국 농무부USDA에 의하면 생닭은 냉장고에 약 12일 정도 보관할 수 있으며, 다른 가금류에도 동일하게 적용됩니다.

한편, 조리된 닭의 경우에는 냉장고에서 약 34일 정도 보관 가능합니다.

닭고기가 상했는지 확인하는 방법

만약 여러분이 며칠 이상 냉장고에 닭고기를 보관하여 두었다면 상했을 가능성이 있습니다. 다음은 냉장고에 있는 닭고기가 상했는지 확인하는 몇 가지 방법입니다. 닭고기의 유통기한이 지난 경우 유통기한이 지난 닭고기는 상했을 가능성이 높습니다. 색의 변화 닭고기의 겉면이 회녹색으로 변하기 시작합니다. 회녹색으로 얼룩진 겉 표면은 세균의 성장을 나타냅니다. 냄새 생닭과 익힌 닭 모두 상하면서 암모니아와 비슷한 냄새를 내뿜습니다.

하지만 이 향은 닭고기가 소스, 허브, 아니면 향신료로 양념되어 있을 경우 알아차리기 어려울 수 있습니다. 질감: 닭고기의 표면이 끈적끈적할 경우 경우, 닭고기가 상한 것입니다.

냉동 돼지고기 보관 방법

냉동 보관 시에는 몇 가지 주의 사항을 지켜야 합니다. 먼저, 냉동실의 온도를 확인하고 18도 이하로 설정해야 합니다. 동결 전에는 돼지고기를 여러 조각으로 나누고 각 조각을 플라스틱 랩으로 싸서 냉동하는 것이 좋습니다. 또한, 비닐 봉지를 사용하여 포장한 후 냉동실에 보관해야 합니다. 비닐 봉지는 두꺼운 것을 선택하고 공기가 들어가지 않도록 밀봉해야 합니다. 돼지고기를 냉동실에서 꺼낸 후에는 냄새가 나는지 확인하고 먹을 수 있을지 판단해야 합니다.

냉동 돼지고기는 냉장 돼지고기에 비해 풍미가 떨어질 수 있으며 해동 후에는 육즙이 빠져나가기 때문에 냉장 돼지고기에 비해 맛과 식감이 떨어집니다. 따라서 냉장 돼지고기를 좋아하는 편이지만, 냉동 돼지고기를 보관하고 있다면야 신선량한 상태에서 먹는 것을 권장합니다. 냉장 돼지고기와 냉동 돼지고기의 유통기한과 보관 방법에 관하여 알아보았습니다.

소고기 및 돼지고기 해동 방법

냉장 해동 고기를 해동할 때는 냉장실에 두어 천천히 해동하는 것이 가장 안전합니다. 냉장 해동은 시간이 오래 걸리지만, 미생물 번식을 최소화하고 고기의 신선도를 유지할 수 있습니다.

냉동 해동: 급하게 해동해야 할 경우 냉동 고기를 물에 물린 채로 냉동 해동을 할 수 있습니다. 이같은 경우애 물을 자주 바꿔줘서 해동하는 것이 좋습니다. 냉동 해동한 고기는 가능한 한 급속도로 조리하여 먹는 것이 좋습니다.

상온보관의 필요성과 적절한 식품

상온보관은 일반적으로 온도 조절이 필요 없는 식품을 보관하는 방법입니다. 드라정 식품, 캔, 병입 담금주 등은 상온에서도 안전하게 보관할 수 있습니다. 특히, 상온보관이 가능한 식품들은 보통 가공이 잘 된 식품이며, 저장 공간이 미흡한 경우에는 상온보관이 유용합니다. 상온에서 보관 중인 식품이 상하는 것을 파악하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 냄새 식품이 상하면 특유의 냄새를 내기 시작합니다.

이는 미생물의 번식으로 인한 것이며, 음식물이 부패하면서 생겨나는 가스 때문에 나타납니다. – 색상: 식품이 상하면 색상이 변할 수 있습니다. 과일이나 채소는 신선할 때의 색상과는 다르게 어둡게 변하거나, 곰팡이가 생기면서 흰색이나 녹색으로 변합니다. 질감 식품의 질감도 상했는지 확인하는 데 도움이 됩니다.

상한 닭고기를 먹을 때의 위험성

닭고기는 캄필로박터, 살모넬라 등과 같은 박테리아에 오염되어 식중독을 일으킬 위험이 높습니다. 일반적으로, 신선량한 닭고기를 완전히 익히면 이런 박테리아가 제거됩니다. 하지만 닭고기가 상했을 경우, 재가열이나 가열로 인해 표면의 박테리아를 죽일 수도 있지만, 박테리아에 의해 제작된 독소를 모두 제거하지는 못합니다. 따라서 상한 닭고기를 먹으면 식중독에 걸릴 위험이 높습니다. 식중독은 38.6degC 이상의 고열, 오한, 메스꺼움, 구토, 설사, 혈변, 탈수와 같은 대담한 증상을 일으킵니다.

심각한 경우, 죽음에 이를 수도 있습니다. 만약 닭고기가 상한 것 같다면 절대 먹지 마시고 버리는 것이 가장 좋습니다.

자주 묻는 질문