가지무침 만드는 법 가지무침 황금조리법 가지 효능

가지무침 만드는 법 가지무침 황금조리법 가지 효능

by. 건강박사 강박사 건나물 하면 생각나는 이 것은 말리고 나면 독특한 식감을 가지게 되는데요. 저희 집에서는 자주 먹는 쫀득쫀득한 말린 가지 효능, 부작용을 오늘 함께 살펴보도록 하겠습니다. 약간 어두운 보랏빛을 띄는 가지는 인도가 원산지이며 일조량이 풍부하고 따뜻한 열대지방에서 많이 자라는 식물입니다. 덩굴성 식물로 한국과 중국 일본에서 많이 재배되고 있는데요. 여러가지 영양소가 풍부하게 포함되어 있어 건강에 많은 효과를 갖고 있습니다.

첫번째로 항암 효과를 지니고 있는데요. 가지에는 안토시아닌, 폴리페놀, 카테킨등과 같은 항산화 성분이 다수 포함되어 있습니다. 보랏빛을 띄는 이유도 플라보노이드 성분을 갖고 있기 때문인데요. 이런 성분이 노화 방지의 효과가 좋으며 자유 라디컬등의 산화 스트레스를 방지하는데 많은 도움이 된답니다.

가지 영양소

가지는 여러 영양소를 함유하고 있어 건강에 여러가지 이점을 제공하는 채소입니다. 가지의 주요 영양소는 다음과 같습니다. 섬유질 가지는 좋은 섬유질의 원천으로, 장 건강을 개선하려 힘쓰고 소화를 촉진하는 데 도움을 줍니다. 항산화 물질 나스닌과 클로로겐산 같은 항산화 물질이 풍부하여, 산화 스트레스와 싸우고 세포를 보존하는 데 도움을 줍니다. 비타민과 무기질 가지는 비타민 B1, B3, B6, C, K를 함유하고 있으며, 미네랄로는 칼륨, 망간, 구리, 철분 등이 포함되어 있습니다.

낮은 칼로리 가지는 매우 낮은 칼로리를 갖고 있어 체중감량 식품으로 적합합니다. 수분: 가지는 높은 수분 함량을 갖고 있어 수분 섭취를 돕습니다.

요리 방법

가지 준비 가지 뒤꼭지를 따고 깨끗이 씻어 세로로 길게 반, 가로로 4 등분합니다. 자른 가지의 속에 칼집을 넣어줍니다. 큰 것은 3번, 작은 것은 2번 정도 칼집을 넣으면 간장 양념이 잘 배고, 잘라먹기도 쉽습니다. 가지 찌기 45분 정도 찜기에 가지를 찝니다. 적당히 익었다. 싶으면 불을 끄고 뜸을 들여줍니다. 간장 양념 만들기 가지를 찌는 동안 간장 양념을 만듭니다. 파를 많이 넣어도 좋고, 단맛을 좋아한다면 설탕이나 올리고당의 양을 조절하면 됩니다.

가지 담기 및 양념 끼얹기 익힌 가지를 접시에 담고 준비한 간장 양념을 골고루 끼얹어줍니다. 칼집 사이로 간장 양념이 잘 스며들었을 것입니다.

요리 방법

가지 속 파기 가지의 양 끝을 잘라내고, 속이 물컹해질 정도로 양손으로 비빕니다. 이후 조리도구를 이용해서 가지 속을 파내 줍니다. 가지 속 준비 파낸 가지 속을 소금에 10분간 절인 후 꼭 짜서 잘게 다집니다. 소 내용물 볶기 팬에 식용유를 두르고, 다진 돼지고기와 후추, 미림을 넣고 볶습니다. 다진 양파, 다진 파, 다진 마늘, 다진 고추 순으로 추가하며 볶아줍니다. 순대 소 만들기 볼에 찰밥과 볶은 소를 넣고, 간장, 참기름, 통깨를 넣어 버무립니다.

가지 순대 채우기 찹쌀가루를 가지 껍질 속에 넣고 흔들어 골고루 묻힌 뒤, 준비한 순대 소를 가지 속에 꼼꼼하게 채워줍니다. 전자레인지에서 익히기: 전자레인지용 그릇에 가지를 넣고 약 4분간 익혀냅니다.

가지 효능

가지는 건강에 여러가지 이점을 제공하는 채소입니다. 다음은 가지의 주요 효능들입니다. 다이어트와 체중 관리 가지는 낮은 칼로리와 높은 수분 함량을 갖고 있으며, 풍부한 섬유질로 인해 포만감을 주어 체중 관리에 도움이 됩니다. 심장 건강 증진 가지에는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는 데 좋은 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 또한, 칼륨이 풍부해 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.

암 방지 가지에 함유된 항산화 물질인 나스닌과 클로로겐산은 자유 라디칼로부터 세포를 지키고 암 발생 위험을 줄일 수 있습니다. 혈당 조절: 가지의 섬유질은 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 됩니다. 이는 당뇨병 관리에 중요한 요소입니다.

가지의 효능 마지막은 염증 완화입니다.

가지에 포함되어 있는 스코파론과 스코플래틴은 통증을 완화해 주고 여름에 아그들이 식중독 위험에 노출되는데 하지만 가지에 들어있는 베타카로틴과 레시놀, 비타민E 등이 식중독을 예방해 주는 효과가 있습니다.

자주 묻는 질문